Bereidingswijze

1. Verhit de oven tot 180 °C. Leg de halve knoflookbol op een stuk aluminiumfolie, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en wikkel dicht. Pof de knoflook 45 minuten in de oven tot de teentjes zacht en zoet zijn. Laat ze afkoelen en druk ze uit hun velletje. Bak de stukjes chorizo in een braadpan uit tot ze hun olie afgeven. Schep ze op een bord met het grootste deel van de olie uit de pan. Spoel de witte bonen onder koud water tot ze niet meer schuimen en laat uitlekken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan en fruit de ui glazig. Voeg het gerookte­paprika­ poeder, chilipoeder en de gedroogde tijm toe en bak al roerend 1 tot 2 minuten tot de geuren vrijkomen. Doe de bonen en de gepofte knoflookteentjes erbij. Verkruimel de blokjes kippenbouillon erboven en schenk er 800 milliliter water bij. De bonen moeten net onderstaan; giet er wat water bij als dat niet zo is. Laat rustig aan de kook komen en haal de pan van het vuur zodra het kookt. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de peterselie, verse tijmblaadjes en driekwart van de chorizoblokjes erdoor en laat nog 10 minuten heel zacht pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en het citroensap. Garneer de soep met de rest van de blokjes chorizo en de olie.