Bereidingswijze

1. Kook de kip 5 minuten, dep droog. Smeer de kippendijen met in de olie, en gril of bak ze zodat ze aan weerszijden een mooi kleurtje hebben – door het koken en korte grillen blijft de kip lekker sappig. Meng de bleekselderij, walnoten, appel en druiven in een grote kom door elkaar.
2. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt, kerrie en het citroensap, en breng op smaak met peper en zout. Snij de (lauwwarme) kip in stukjes. Schep de salade in kommen of bordjes, verdeel de kip erover, lepel de dressing er royaal over uit en bestrooi met de peterselie.