Doe de eidooiers, azijn en mosterd in een flinke (sla)bak, en roer met een vork door elkaar. Voeg het zout en wat peper toe. Mix met een handmixer door elkaar. Giet de olie er in een klein straaltje al mixend bij. In mum van tijd heb je al een dikke mayonaise. Voeg een scheutje water toe om iets te verdunnen - de mayonaise stijft in de ijskast nog iets op.
